香辣花甲怎么做才好吃 一材料可提鮮味吃得停不下來

發布時間:2019-06-16 17:44:54 編輯: 來源:琳凡女性網

香辣花甲是很多人再熟悉不過的一道菜品,一道成功的香辣花甲完成后,不僅口感極佳,更重要的是香氣持久濃郁。有很多人都做過香辣花甲,但是有些時候怎么也做不到理想的效果,那么香辣花甲怎么做才好吃呢?接下來小編就告訴你在做這道菜過程中,一些值得注意的小細節,一材料可提鮮味讓你吃得停不下來。

香辣花甲

香辣花甲

首先當然是準備齊全所要用到的食材,主食材包括花甲,蔥,同時要準備好豆瓣醬和黃酒,因為這兩個食材關乎到成品完成后的口味。第一步,在鍋中倒入油,將豆瓣醬倒入,加蒜,姜等調料品,同時也將黃酒倒入,加入白糖,連續翻炒。第二步就是將上一步中翻炒到的底料加入火鍋中。

香辣花甲

香辣花甲

此過程總用大火不斷燒煮,等花甲燒開后再持續一分鐘左右時間差不多可以起鍋了。值得注意的是在燒煮過程中,要多加入水,以免火大將水燒干。等花甲完成后,再根據自己的口味,選擇不同的調味品使用就可以了,一道完整美味的花甲大餐便順利完成。

香辣花甲

香辣花甲

除了成品中放蔥和香菜外,也可以放入稍許辣油,能使得花甲更入味,在整道菜品制作過程中,黃酒是不得不提的食材之一。之所以用到它的關鍵在于,生花甲是有很大腥味的,而黃酒在去腥味方面可謂功不可沒,保障了花甲成品的質量。另外一個溫馨提醒就是,花甲燒煮時間不宜過長,要保持花甲的鮮嫩度。

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