廣式鹵味代表作紙包雞 色香味俱全鮮嫩甘滑醇厚不膩

發布時間:2019-06-16 17:44:57 編輯: 來源:琳凡女性網

說起各地難免會捎帶說起它們當地的特色美食,比如說說起廣州,就少不了各種廣式鹵味,但是在其中最被經常提到的就是紙包雞。這是一種什么雞呢?據說吃過的人都是贊不絕口,流連忘返,把它列為廣式名吃之一,究竟它有多么好吃呢,現在就讓我們一起來了解一下,通過它的做法與香味,一起帶給大家一場味蕾上的盛宴,如果有機會一定要去嘗一下哦。

廣式鹵味紙包雞

廣式鹵味紙包雞

紙包雞顧名思義就是紙包著雞來做烹飪,是傳統年節的第一道菜,必不可少呀。首先紙包雞是怎么制作的呢?選材就非常講究呀,選的是本土的農家的散養的三黃雞,原材料就是非常珍貴的。然后把它們處死之后,就要用各種調味料對其進行腌制了,選用各種精美的調料對其腌制,比如老抽呀,紅谷米呀然后再加上一些白酒,再用玉扣紙包上,這就是紙包雞了。

廣式鹵味紙包雞

廣式鹵味紙包雞

當然這還不算完,接著就要用地道的花生油來進行油炸了,把握火候看準時機,隔著紙進行油炸這樣的方式可以保存雞肉本身的鮮美,還可以讓肌肉變得更加爽滑,不得不說是非常優秀的一種方法了。然后再把它撈出來,然后就可以吃了,但是心急吃不了熱豆腐哦,還是要等待一會兒。

廣式鹵味紙包雞

廣式鹵味紙包雞

每個地方都有每個地方的特色,相比廣東鹵味的特色繞不開紙包雞,所以我們有機會的話一定要去品嘗一下。你的家鄉有什么可以和紙包雞相媲美的美食嗎?如果有的話一定要大聲說出來了,給我們介紹一下。

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