韭菜炒鴨血的家常做法 韭菜炒鴨血怎么做

韭菜是非常物美價廉的食物，而且韭菜也有非常多的好處，比如說補腎健胃提神，還有止咳固澀等功效。鴨血也是嫩滑爽口的美食，具有補血解毒的功效。韭菜炒鴨血也是一道非常受大家喜歡的美食，韭菜炒鴨血的家常做法是什么呢？小編今天就來教大家怎么做出一道美味的韭菜炒鴨血。

韭菜炒鴨血的家常做法

第一個步驟，當然是先處理韭菜和鴨血。把摘好的韭菜洗干凈切，然后放置一旁備用。把鴨血清洗完之后，切成合適的塊狀備用。然后再準備一些蒜末，姜絲（喜歡吃辣的，還可以準備幾段干辣椒）。

第二個步驟，取適量的水在鍋里面燒開，在水里面加入大蒜和姜片，然后把切成塊的鴨血放到鍋里面焯一下。差不多一分鐘就可以了，放入大蒜和姜片的目的，是為了去除鴨血的腥味。

第三個步驟，把鴨血撈出來之后再用涼水沖一沖，這樣子鴨血吃起來會更加的勁道。

韭菜炒鴨血怎么做

第四個步驟，在干鍋里面加入熱油，之后加入一些花椒。等到炒出香味之后，可以把花椒撈出來，這樣子也避免自己在吃菜的時候，會一不小心吃到花椒。

第五個步驟，取出花椒之后，再把備好的蒜，姜，紅辣椒放入油中翻炒。炒出香味之后，就可以下鴨血了。

第六個步驟，加入適量的生抽，雞精，白糖，胡椒粉（去腥的），加水。

第七個步驟，勾芡，然后加入備好的韭菜。炒著韭菜斷生即可，然后加入適量的鹽，之后就關火出鍋了，一道美味的韭菜炒鴨血就做成了。